1/2dl de leite
4 dentes de alho
1 folha de louro
OrégãosSal e pimenta
Preparação:
Os caracóis devem ser lavados abundantemente até não deitarem qualquer sujidade. De seguida, coloque-os em água fria num tacho em lume brando até levantarem fervura.
Depois sim, agora que os caracóis já sairam da casca e morreram, adicionar o sal, a pimenta, o leite, o louro e os alhos que devem ser cortados a meio. Deixe cozer sempre em lume brando para que o caracol saia o mais possível.
Observações:
É importante que adicione o sal e restantes ingredientes apenas depois da primeira fervura, para que o caracol saia.
Uma sugestão que torna os caracóis ainda mais saborosos poderá ser colocar presunto ou paio na água de cozedura.
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