Ligue o forno e regule-o para os 170 º C na função calor estático.
Limpe as caracoletas esfregando-as muito bem com sal e lavando-as em várias águas.
Escorra bem as caracoletas. Espalhe-as sobre o tabuleiro do forno, previamente forrado com papel de alumínio e cubra-as com cerca de 1 kg de sal. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
Quando as caracoletas estiverem quase prontas, deite a margarina em pedacinhos para dentro de uma tigela e junte-lhe os dentes de alho bem esmagados. Junte a mostarda, uma gotas de Tabasco ou piripiri, e mexa com uma vara de arames até a mistura estar homogénea. Regue com um pouco de sumo de limão e volte a mexer.
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| Caracoletas assadas |
Sirva as caracoletas assadas com o molho morno e acompanha com fatias de pão que pode tostar levemente no forno.
PS: Pode assar as caracoletas sobre as brasas da mesma forma.
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